1、主料：鱼肉适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，葱适量。

2、鱼肉加盐，白糖、生抽、料酒、姜丝腌制半小时。

3、取几片放入盘中。

4、姜蒜干辣椒过油后盛出放入。

5、蒸锅加水放入，烧开后大火蒸10分钟左右。

6、放点鸡精和葱花。