1、准备材料：鲜香菇、冬笋、胡萝卜、腐竹、葱、蒜、姜、生抽、蚝油、老抽、糖、水淀粉。

2、腐竹提前泡发。香菇、冬笋胡萝卜切片，腐竹切段。

3、烧一锅开水，下冬笋片焯2-3分钟，淡化冬笋本身的涩味，然后捞出过凉水沥干。

4、葱姜蒜切碎。锅中倒油，7成热下葱姜蒜片爆出香味。