1、主料：鸡蛋清三个，川穹几根，淀粉，小米椒，盐适量，生抽少许。

2、水淀粉加一丁点水搅成糊，不能有颗粒，加入蛋清搅拌均匀。

3、下油锅煎，用锅铲打散。

4、加入川穹段，小米椒，盐，生抽少许，翻炒。

5、装盘，开吃。