1、土豆300克、柿子椒100克、色拉油30克、食盐适量、酱油10克、鸡精2克、葱10克、姜10克、八角2瓣、水适量。

2、做法：土豆切片，准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币。

3、青椒掰成和土豆片大小差不多的块状，土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝。

4、放入大料炒出香味捞出，姜炒出香味。土豆片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。放入青椒翻炒，炒至变色，再翻两翻就可以出锅了。