1、原料：海参、大葱、盐、糖、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉。

2、海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。

3、加上淀粉做成芡汁。

4、葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。

5、炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。

6、下海参翻炒，倒入芡汁，收汁关火出锅。