1、胡萝卜洗净，切成菱形小块待用。

2、放清水，要烧沸腾，再放羊肉在水中焯下水，一分钟即可。

3、捞出后用冷水过一遍，肉质口感会更佳。放入砂锅中待用。

4、羊肉要放底层，胡萝卜放上面。

5、虫草花能提高人体免疫力，芡实补肾，红枣补血，配上羊肉更滋补。加入姜片去腥。

6、加上水，料酒10ml，少许盐。喜欢吃辣的加上红尖椒。

7、开大火炖上2个小时，也只直接用电炖宝。选择炖汤键。

8、炖好后，可以再加点生抽添色增味。喜欢香菜和小葱的可以加上。