1、准备辣椒500克、水适当、盐适当、米酒适当。

2、选择新鲜的青椒。

3、用清水洗干净。

4、剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子，剪好后的青椒留出备用。

5、准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去。

6、加入纯净水至瓶口。

7、加入1-2勺米酒。

8、加入1勺盐。

9、用保鲜袋封口。

10、盖上瓶盖，这样就保证密封了。

11、三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了。

12、可以拿出来放在冰箱里冷藏备用，也可以密封在瓶子里不动，吃的时候在用。