红花籽油，多产于河南、湖南、四川、新疆、西藏等地，是从菊花科红花属植物红花的果实里提取的油。具有防治动脉硬化、降低胆固醇、美容养颜等多种功效，常用于降低胆固醇和心血管、肝病、妇女病和老年病的防治，还可加工成人造奶油，蛋黄酱及色拉油等，是一种很好的食用油脂。

预防心脑血管疾病

红花籽油中的亚油酸和谷维素，如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，引发心脑血管疾病；谷维素可以抗心律失常。

维持细胞健康

红花籽油中的亚油酸是细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷质的合成。亚油酸缺乏可能导致线粒体肿胀，细胞膜机构、功能的改变，膜透性、脆性增加，因此红花籽油有强化新陈代谢，增强细胞活力的功效。

美容养颜

红花籽油中含有大量的维生素E、植物甾醇、黄酮和谷维素，维生素E可以抗氧化、消灭自由基、延缓皮肤衰老、避免色素在皮肤表层沉积、淡化色斑的功效；谷维素能促进皮肤微血管循环机能以保护皮肤，使皮肤细腻，有弹性，有美容养颜的功效。

预防动脉粥样硬化

红花籽油中的植物甾醇和亚油酸，可以防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，具有防治动脉粥样硬化及心脑血管疾病的保健效果。

降低胆固醇

红花籽油中含有的亚油酸和谷维素，有降低胆固醇的作用。亚油酸，胆固醇需要和亚油酸结合才能在体内正常进行转送和代谢，避免脂质在体内堆积，预防脂肪肝。谷维素能阻止自体合成胆固醇和降低血清胆固醇。