1、鲜虾去头冼净待用。

2、姜切丝，蒜切片，青红辣椒切段。

3、锅里放油倒进处理好的虾翻炒。

4、加盐继续炒，炒至虾发红。

5、加入青，红辣椒及姜丝和蒜片，在配菜上加盐炒片刻。

6、混合，调入生抽，味精，调味鲜炒均匀即可装盘。