1、材料：乌梅250克，冰糖250克，白糖适量。

2、将乌梅洗净放锅中，加水适量浸泡发透再用文火加热，煎至五成熟时捞出去核，把果肉用刀切成丁，再放入原液中加碎冰糖继续煎煮，至七成熟烂，收汁即可。待冷却后外部再蘸上一层白糖，装瓶。服用时取冰糖话梅含服。