自制油条 自制油条的做法和配方
时间：2024-02-15人气：作者：未知
1、高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升；
2、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解。
3、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油，再磕入鸡蛋，用筷子拌匀，将溶解后的酵母水倒入面粉中。
4、一边倒一边搅匀，成棉絮状，然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。
5、将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解，然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软，将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大，用小刷子在案板上刷一层植物油。
6、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿，然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状。
7、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟，锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
最新文章
1、用料：阿胶块240g、黄酒500g、核桃仁200g、红枣200g、桂圆肉200g、黑芝麻100g、枸杞50g、冰糖100g。2、做法：（1）准备好所有材料。（2）将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天（如果用砂煲熬
(0)人喜欢2024-02-15
1、面粉300克，盐两小勺，发酵粉3克，白糖1小勺。2、把面粉，盐，酵母，白糖在盆里搅拌均匀。3、慢慢加45°的温水，加点水就用筷子搅拌一下，直到全部面都沾水变成面絮。4、加入一点食用油。5、活成比较光滑的面团。6、盖上
(0)人喜欢2024-02-15
1、用料：中筋面粉300克、牛奶150克、安琪3克、小苏打2克、鸡蛋一个、盐5克、糖4克、奶粉50克。2、做法：（1）准备好中筋面粉。（2）放入糖、盐、鸡蛋、奶粉、小苏打、安琪。（3）少量多次加入牛奶至面粉成絮状。（4）
(0)人喜欢2024-02-15
1、找个盆子，倒入适量面粉和豌豆粉，再放入少许食盐，接着加入适量清水，用筷子顺着一个方向进行搅拌，最好搅上5分钟左右，呈现出黏稠的状态，这才能使做出来的凉皮更加劲道。2、准备好一个浅口模具，在底部刷好一层油，然后舀一勺面
(0)人喜欢2024-02-15
1、高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升；2、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解。3、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油
(0)人喜欢2024-02-15-
1、用料：阿胶块240g、黄酒500g、核桃仁200g、红枣200g、桂圆肉200g、黑芝麻100g、枸杞50g、冰糖100g。2、做法：（1）准备好所有材料。（2）将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天（如果用砂煲熬
(0)人喜欢2024-02-15 -
1、面粉300克，盐两小勺，发酵粉3克，白糖1小勺。2、把面粉，盐，酵母，白糖在盆里搅拌均匀。3、慢慢加45°的温水，加点水就用筷子搅拌一下，直到全部面都沾水变成面絮。4、加入一点食用油。5、活成比较光滑的面团。6、盖上
(0)人喜欢2024-02-15 -
1、用料：中筋面粉300克、牛奶150克、安琪3克、小苏打2克、鸡蛋一个、盐5克、糖4克、奶粉50克。2、做法：（1）准备好中筋面粉。（2）放入糖、盐、鸡蛋、奶粉、小苏打、安琪。（3）少量多次加入牛奶至面粉成絮状。（4）
(0)人喜欢2024-02-15
