1、超市买的肥瘦肉馅，一份300克。

2、莲藕两根共计一斤，洗净去皮。

3、用擦丝器擦成细丝。

4、丝剁成碎。不用剁太碎，细密地横着剁一遍，竖着剁一遍就可以了，小颗粒的莲藕吃着更有口感。

5、葱姜剁碎一起加入到馅里。

6、再打入一个鸡蛋。所有调料全部加入馅料中，搅拌均匀。

7、接下来的事儿，就是拿超市买的饺子皮包啦。