1、主料：芋头500克，草鱼肠150克。

2、辅料：虾米30克，香菜20克。

3、调料：大葱10克，小麦面粉60克，五香粉3克，胡椒粉1克，姜5克，盐3克，白砂糖2克，植物油20克。

4、芋去皮，洗净，煮稔。鱼肠洗净剪度，虾米浸开剁粒，芫荽、葱切粒。

5、将芋茸、鱼肠、虾米、芜荽、葱混合调味料，拌匀，再加入面粉，做成小饼。慢火油锅煎至两面呈金黄色，便成甘香可口的芋泥煎鱼肠。