1、油1000克，青头菌2000克，干辣椒若干个。

2、菌子清洗干净。

3、洗好的菌子晾晒到基本干，没有多余的滴水。

4、适量干辣椒和菌子一起入锅炸，炸至金黄即可。

5、出锅，炸好的菌子和油一起装入容器中保存，吃的时候用干净筷子夹出来即可。