1、香芋南瓜酥做法窍门：

准备好水油皮材料:面粉+15g糖+30g食用油+50ml水

准备好油酥材料:100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥

分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟,把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团,芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥,团成小球备用。取一份水油皮擀成面片放上一个油酥。用虎口捏实包好，擀成牛舌状，卷起来。全部做好后松驰15分钟，松弛好后再次擀长，再次卷起来。全部做好继续松弛15分钟取一份面卷竖起来用手压扁。捏成窝状放上芋泥馅，用虎口向上推着包起来，收口向下摆放在烤盘中（最后多了一份油酥），烤箱180度预热，中层，上火180度下火170度烤20分钟即可。

2、香芋南瓜的功效与作用：

含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。