榴莲肉长毛了还能吃吗 榴莲肉放冰箱可以放几天

美食推荐2022-03-13 04:15:53admin

还是前天买的榴莲肉,放在桌子上忘记了吃,加上最近温度有些高,等吃的时候发现这榴莲肉都已经长毛了,不知道这样的榴莲还能不能吃呢?吃了对身体健康有无危害呢?

榴莲肉长毛了还能吃吗

不能吃。

正常情况下,榴莲肉质地软硬适中,无长毛、发黑、酒味、烂味、霉味等变质发霉现象,如果出现表面长毛的情况,多半是榴莲肉已经被霉菌侵袭出现的霉变症状,这样的榴莲肉中含有大量的霉菌毒素,继续食用会对健康造成危害,是不能吃的。

榴莲肉软软的是坏了吗

不一定。

榴莲肉变得软软的一方面是因为榴莲成熟度较高引起的;另一方面也跟榴莲保存不当,导致榴莲肉被细菌等微生物入侵,出现食物变质发软,但两者有明显的不同,如变质的软榴莲肉,不仅质地稀软、还可能流水,带有发酵酒味、腐烂臭味等异常现象,要是榴莲肉软软的还伴有上述变质异样的,则是坏了,不能继续食用。

榴莲肉怎么保存

放冰箱保存。

1、冷藏:2—7天

如果还是放在榴莲外壳里面的榴莲肉,那么用保鲜袋包裹好,将其放入冰箱冷藏可以保存7天,若是已经剥好的榴莲果肉,没有外壳的保护,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏只能放2—3天左右。

2、冷冻:1—3个月左右

将榴莲肉冷冻起来据说有吃冰激凌的口感,但想达到这种风味,最好选择优质成熟度较高的榴莲肉冷冻为宜,而且这也是保存鲜榴莲肉最长久的方式。只需将剥好的榴莲肉放入密封性好的保鲜碗中,然后置于冰箱冷冻层保存,维持温度在零下18度的环境下,放1—3个月没问题,但最好还是尽快吃掉,因为随着冷冻的时长,榴莲的营养以及口感都会大大下降。

榴莲肉怎么挑

1、看外观

剥好的榴莲肉,外表不能有斑点、长毛等异象,外观颜色多为黄色,不可过淡或过重,可能是未熟或熟透了放久了的榴莲肉;另外看有无多余的汁水流出,如有,则不要购买可能不是现剥的,或是已经变质的;还要注意大小,一般来说大块的榴莲果肉多是从大个的榴莲上剥下来的,其大小跟成熟度,甜度也有80%的相关度,当然是挑越大块的越好。

2、闻气味

好吃的榴莲肉,都会带有浓郁的榴莲果香,凑进去闻一闻,那香味扑鼻的一块就选它,要是带有发酵酒味、腐烂味的千万不要购买,这是坏了的榴莲肉。

3、尝味道

最简单的就是看着老板开的那个榴莲,然后让它跟你少少的尝一口,看好不好吃,如果味道甘甜如蜜,那就没错了,买它!

榴莲肉怎么做好吃

1、榴莲酸奶冰淇淋

材料:榴莲100克,酸奶200ml,淡奶油100ml,蜂蜜10ml,浓缩柠檬汁10ml,糖50克

做法

1.榴莲取肉用打蛋器搅烂,加酸奶。

2.加淡奶油,加蜂蜜,加浓缩柠檬汁,全部混合后冷冻4小时。

3.将冻好的榴莲冰激凌取出,可以在上面撒上坚果碎等食物,非常好吃。

2、榴莲飘香鸡

材料:鸡半只约300克(切成块状),榴莲(肉)若干颗,蒜头2-3颗,酱油少许。

做法

1.起锅,放入油,将蒜头放入锅里翻炒。

2.等到有蒜香味的时候,将鸡块放入锅中,大火翻炒。

3.适当放入少许水、酱油3茶匙,慢火焖20分钟。

4.等到鸡肉基本熟透以后,放入榴莲,翻炒几次,盖上锅盖慢火2分钟,即可上碟。

3、榴莲酥

材料:榴莲,起酥片,蛋液,芝麻,盐,糖。

做法

1.榴莲去掉外皮后,去掉核,加入盐和糖,放置几个小时,以去除多余水分,并把它充分搅均匀没有颗粒。

2.冷冻的起酥片室温解冻,取一个酥皮放入适量的榴莲,叠起来,用模具压出圆形边,用小刀在接口处划上几刀,以便烘烤时候不会膨胀开。(注意不要去摸起酥皮边,会让起酥皮无法膨胀)

3.最后表面涂上蛋液,撒上芝麻,就可以送进烤箱,温度220度烤15分钟。(温度仅供参考)

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