1、食材：鲍鱼仔300g、干辣椒50g、花椒10g、泡姜20g、泡辣椒20g、葱25g、菜油50g、盐5g、料酒10g。

2、鲍鱼仔买回后，泡入水中，加入2滴菜油，让其吐出脏东西。4-5小时后取出。

3、去壳，去内脏，洗净，切十字刀。

4、用盐、料酒码味10分钟。

5、炒锅加热下油，油热后加入干辣椒段，花椒炝锅。

6、加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。

7、加入鲍鱼仔爆炒。

8、加入葱节后关火。

9、翻炒装盘上桌。