1、材料：500g羊后腿肉、500g胡萝卜。

2、配料：1粒八角、10g草果、适量山奈、适量盐、1勺黄酒、1勺老抽、4个辣椒、适量十三香、适量鸡精、适量油。

3、将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。

4、将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。

5、倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟。

6、另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。

7、将八成熟的羊肉加入，炒匀，加少量水至胡萝卜熟透，收干水分加入鸡精即可。