1、冰箱保存：放冰箱是最简单的保存方式，可以放一个月左右。

2、食用油法：在鸡蛋的表层涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋内二氧化碳和水的蒸发。此方法还能阻止细菌侵入，夏天可以保存36天左右，此方法只适合气温在25-30摄氏度使用。石灰水保存：将新鲜鸡蛋放入小缸中，倒入饱和的石灰水，石灰水要高出蛋面10-20cm。