1、花生凉拌豆干小黄瓜

材料：花生300g小黄瓜1条豆干3片。做法：花生买回来洗净要泡水6小时，倒掉浸泡的水，注干净水到锅中能淹过花生的水位，电锅的外锅2米杯水蒸熟花生。这个软度还想再软点，就再一米杯水蒸，完成取出倒掉水，放凉。豆干切丁沸水烫过，放凉备用，小黄瓜切丁备用。辣椒切薄片及青葱切末，蒜头磨泥备用。煮好花生放凉，拌入小黄瓜丁，豆干丁，蒜泥，加调味料及辛香料拌匀放保鲜盒冷藏，入味可食用。

2、姜汁拌豆干

材料：豆干1份，姜末适量，香菜适量，苦茶油适量，酱油适量。做法：苦茶油、酱油、姜末拌匀。豆干切片，水滚川烫，持续中火川烫至热透。豆干涝起放入，拌匀再夹起摆盘至另一空盘，汤汁淋下，清蒸豆腐剩余的汤汁淋下，放上香菜。

3、香辣凉拌豆干

材料：豆干8块，香菜3株，白芝麻适量，红辣油1大匙，昆布风味4大匙，香油1大匙。做法：将豆干切片后川烫起锅放凉备用。香菜先洗净泡水。接着取出放凉的豆干后，将香菜剪成小小段放入，再加入红椒油及香油，再放入昆布风味均匀调味拌匀，最后洒上白色的熟芝麻。