1、材料：虾300g、料酒2勺、盐2勺、孜然1勺、姜片4片、香葱1颗、香菜1颗、油2勺、椒盐1勺。

2、新鲜大虾去虾线，洗净剪去虾须，加入盐，料酒，姜片腌制一个小时。

3、从虾尾插入竹签一直插到虾头备用。

4、平底锅擦油。

5、放入大虾煎至变色。

6、可以用铲子按压一下使其均匀受热。

7、一面煎好翻至另一面。

8、撒入孜然，椒盐，葱末，香菜即可。