1、原材料：豆腐300克、豆芽50克、苦瓜50克。

2、调味料：精炼油10克、盐3克、辣椒末3克、水淀粉适量。

3、苦瓜洗净切片，用沸水氽烫后沥干水分。

4、锅中放油，将豆腐煎至两面金黄后，放入辣椒末、味精、盐炒匀。

5、再加入苦瓜、豆芽煸炒数分钟，放入适量水淀粉起锅。