1、主料：雪蛤25g。辅料：桔子罐头10g、樱桃调料10g。

2、泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出。

3、漂洗除去腥味，用清水浸泡；

4、冰糖加清水烧开熬成糖水，滤去杂质；

5、另取锅放入开水，放入发好的蛤士蟆煮开沥水；

6、锅内倒入糖水、橘瓣（桔子罐头）、蛤士蟆烧开，倒入汤碗，放上红樱桃即成。