茼蒿煮汤怎么做好吃 茼蒿煲汤的做法大全

美食推荐2022-03-10 05:57:15admin

茼蒿性味甘平,具有和脾胃,利二便,消痰饮的功效,常食可调理脾胃不和,习惯性便秘,咳嗽痰多等症,多用于炒食,凉拌,做火锅烫菜,也可以煮汤,那么茼蒿煮汤怎么做好吃呢?

茼蒿银鱼汤

材料:茼蒿200克,银鱼300克,虾仁,香菇各50克,胡萝卜少许。

调料:精盐,香油各适量,鸡汤8杯。

做法:

1.银鱼洗净,沥干水分;虾仁挑除沙县,洗净,沥干水分。

2.茼蒿择去老叶,洗净,切成段。

3.香菇去蒂,洗净,切成片;胡萝卜洗净,切成丝。

4.坐锅点火,加入鸡汤烧沸,先放入香菇片,胡萝卜丝略煮,再加入精盐调匀。

5.随后放入银鱼,虾仁,茼蒿段煮至入味,淋入香油,即可出锅装碗。

茼蒿鸡蛋汤

材料:茼蒿300克,鸡蛋200克。

调料:精盐5克,味精2克,葱花5克,豆油25克。

做法:

1.将茼蒿去老梗,洗净切段。

2.将鸡蛋磕入碗中,打散,用筷子搅拌均匀。

3.锅中放油烧热,放葱花煸香,投入茼蒿,食盐煸炒一会。

4.锅中加热水烧沸,将鸡蛋慢慢倒入锅中,停一会轻轻将鸡蛋推动一下。

5.待茼蒿,鸡蛋煮熟,点入味精即可出锅装碗。

茼蒿鱼头汤

材料:新鲜茼蒿250克,大鱼头1个,生姜2片。

调料:食盐适量。

做法:

1.将新鲜茼蒿菜洗净,切成小段。

2.生姜洗净切片。

3.鱼头去鳃洗净,用刀剖开。

4.炒锅上火,放油烧热,将鱼头煎至微黄色,瓦煲内加适量水,用大火烧开。

5.瓦煲中放入鱼头和生姜片,改用中火继续煲10分钟,再放入茼蒿菜,待菜熟时加入精盐调味即成。

茼蒿豆腐汤

材料:茼蒿100克,豆腐150克,姜末5克。

调料:食盐5克,味精1克,芝麻油5克。

做法:

1.将茼蒿洗净切成段。

2.豆腐放入沸水锅中汆烫5分钟,捞出用清水过凉,切成2厘米见方的块。

3.炒锅上火,加入清水750克烧沸,放入豆腐块,茼蒿。

4.将姜末,食盐,味精调好味,待汤再沸时淋入芝麻油搅拌均匀,盛入碗中即可。

茼蒿腰花汤

材料:茼蒿600克,猪腰1副,生姜2片。

调料:麻油1大匙,细盐1/2小匙,高汤900毫升。

做法:

1.茼蒿菜择去老叶,洗净,切成段。

2.猪腰对半剖开,切去里面的白色筋条,交叉切花,切成块状,也可以不画花纹,直接切片。

3.高汤倒入锅中煮滚,加入麻油,食盐调味。

4.待汤滚时投入洗好的茼蒿,稍煮片刻后加入腰花和姜片,至汤再滚时熄火。

5.盖上锅盖焖3-5分钟,待腰花熟透即可食用。

茼蒿牛肉片汤

材料:茼蒿350克,牛肉250克,姜片适量。

调料:食盐,水淀粉,色拉油各适量。

做法:

1.将茼蒿择掉老叶,洗净,切成段。

2.牛肉洗净,切成薄片。

3.将牛肉片用适量水淀粉,色拉油拌腌10分钟。

4.炒锅加油烧热,爆香切好的姜片,加适量清水煮沸。

5.在沸水锅中放入茼蒿段和牛肉片,煮滚至熟,加入食盐调味即可。

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