1、原料：丝瓜300克、毛豆200克、黑木耳适量。调料：盐、鸡精。

2、丝瓜刨去外皮切成条，浸入加了柠檬汁的清水中，防止丝瓜遇热变色；

3、毛豆剥壳，黑木耳泡开洗净撕成小块；

4、热锅入油，油温后放入毛豆煸炒至变色，放入丝瓜条和黑木耳继续煸炒；

5、调入盐、鸡精翻炒均匀；

6、大火煮至丝瓜软糯，加入少许水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。