1、塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装青菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。

2、冰箱保险法。将青菜放入冰箱，青菜在一个恒温的环境不容易坏。

3、青菜竖放更利于保鲜。为了模仿它生长时的原始状态，不易消耗青菜中的能量。