1、将鲽鱼洗净，处理掉身上的小鳞片，洗好后控干水份。

2、在鱼上斜切几刀，以便入味；然后用手把鱼的里里外外都抹上盐，进行淹制。

3、抹完盐后，在鱼身上放上切好的姜和葱，淋上料洒，腌制15分钟。

4、烧开一锅水，把腌好的鱼放进锅里，蒸十分钟左右，蒸之前把鱼的下面也放上一些葱和姜。

5、十分钟蒸好后，倒掉盘子里的水，去掉鱼身上的葱和姜，丢掉不要即可。