1、食材：蒜苔 500克、前夹心肉 250克、老抽 半汤匙、生抽 2汤匙、花生油 2汤匙、香油 少许、盐 少许、面粉 适量。

2、先把面和好和细腻，装入保鲜袋松弛着，一会儿就非常好用了。

3、把肉剁成肉靡，准备好蒜苔。

4、肉靡中加入少许盐、生抽和老抽，拌匀后腌制十几分钟，这样入味入色。

5、蒜苔择去小尾巴，洗净，焯烫至稍稍发软后捞出来。焯烫时不要过软，会失去口感。

6、把蒜苔切碎，放进肉馅儿中。同时把花生油烧热晾凉备用。

7、倒入晾凉的花生油，调入少许香油和盐，拌匀，蒜苔猪肉的饺子馅儿就拌好了。

8、和好的饺子面团也饧(xing)好了，分成小剂子，擀开成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮儿，把饺子逐一包好下锅煮熟即可。