绿豆是夏季常见的一种食物，有很好的清热解暑效果，听说熬绿豆第一轮滚的水最解毒，这是真的吗？

熬绿豆第一轮滚的水最解毒吗

可以这么说。

一般熬煮绿豆，在水开之后煮7-10分钟关火盛出，这样的绿豆汤解毒功效是最好的。因为绿豆的解毒效果主要依赖其中的绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物以及抗氧化成分，如果煮太久了，绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物等成分就会流失比较多，而且绿豆汤煮久了的氧化程度也会越高，抗氧化能力也会变低。因此熬绿豆水只需要在水开之后再煮7-10分钟，这时候汤水颜色碧绿，解毒效果最佳。

绿豆水怎么煮才能清热解毒去火

1.第一个方法比较简单，因为绿豆本身就有清热解毒、去火的作用，只需要将绿豆熬水或者煮粥喝就可以了。

2.想要绿豆水的清热解毒效果更好，可以在其中加入一些具有清热解毒、降火功效的食材或者药材一起吃，比如说百合、薏米、莲子心、银耳、冬瓜等等。

薏米绿豆一起煮的危害

薏米绿豆并不相克，是可以一起煮的，适量饮用并没有什么危害。

薏米绿豆汤有清热、利尿、解暑、生津止渴的功效，特别适合体质湿热者饮用。薏米绿豆汤的中富含碳水化合物、蛋白质、无机盐和维生素，能够补充营养物质和水分，预防中暑，也适合在炎热的夏季饮用。

但是两种食材都性寒，而且还有利尿作用，脾虚便溏、尿多的人群则不宜食用。

薏米绿豆汤的禁忌

脾胃虚寒者不宜食用

薏米性寒，绿豆性凉，二者一同煮成汤有一定的寒凉性，食用之后会增加体内的寒气，因此原本体虚、脾胃虚寒、消化能力差的人群不宜吃薏米绿豆汤，以免加重不适。

便溏腹泻者不宜食用

薏米绿豆汤性质寒凉，饮用后会增加肠道的滑利程度，对于一些上火便秘者而言，有滑肠通便的功效，但是如果原本就有便溏腹泻症状或者比较容易拉肚子的人,食用薏米绿豆汤可能会加重症状。

尿多者不宜食用

薏米性微寒，味甘、淡，有健脾消肿、利尿的功效；而绿豆同样有利尿作用，因此原本尿多的人群食用薏米绿豆粥可能加重小便多的情况，另外，滑精、脾虚无湿者也不宜喝。