1、材料：田螺肉260克、韭菜100克、小米椒10只、米酒少许、生抽2勺、老抽1勺、生姜末少许、盐少许、鸡精少许。

2、辣椒，韮菜切碎。

3、锅内放油加热，放入姜末炸香。

4、田螺肉放入爆炒。

5、加入辣椒，米酒，老抽，盐，翻炒均匀。

6、盖锅焖上五分钟偏水快干，加上生抽，鸡精少许。

7、韮菜放入锅里，翻炒两下即可出锅。