核桃营养丰富，保健价值很高，是生活中常见的一种坚果，听说可以在熬汤的时候放一些，那么核桃熬汤怎么处理呢？

核桃熬汤怎么处理

去壳

核桃的外壳坚硬，难以消化吸收，而且外壳没有什么营养成分，没有什么食用价值，所以核桃熬汤的话，首先应将外壳剥离，将核桃仁取出。

去衣

核桃仁的上包裹的咖啡色外皮，由于含有丰富的单宁、鞣质等成分，吃起来有较为明显的苦涩味，因此核桃熬汤要想食用口感更好的话，还需将核桃的外衣去除。

核桃熬汤还有营养吗

还有营养。

首先汤是一种在烹调好后，以汁液为主的食物，所以核桃虽然在熬汤的时候，其中的有效成分都会溶出，但还是一样有营养。

只不过需注意的是，核桃在经过高温熬煮后，其中一些不耐高温的物质可能有所有流失，如维生素C、维生素B1等，因此核桃熬汤后，营养价值会稍微有些下降。

核桃熬汤的作用

中医认为，核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经，有补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等功效，常用于肾虚喘嗽、腰痛等不适。

而且含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等人体必需的营养物质，还具有滋养脑细胞、增强脑功能、防止动脉硬化、降低胆固醇、润肌肤、乌须发等作用，因此核桃熬汤喝，能达到同样功效。

只不过需注意的是，核桃熬汤有可能会搭配其他食材，而不同食材都有不同功效，因此如有搭配其他食材的话，具体作用还需根据其他食材来看。

核桃熬汤上火吗

一般不会。

上火通常是由于不良的生活习惯及饮食习惯，而导致的内热症候，而核桃虽然性温，富含脂肪，但用来熬汤食用的话，都会被水分稀释，更易被人体消化吸收，而且还可以保证机体摄入足够水分，从而达到促进机体新陈代谢，防止热气堆积的作用，所以是核桃熬汤喝一般是不会引起上火的。