1、食材：大鸡腿，老抽（1勺），生抽（2勺），料酒（1勺），糖（1勺），八角（3颗），花椒，桂皮，香叶，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，姜末，蒜瓣，葱末。

2、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟。

3、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀。（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）

4、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱。

5、第二天将鸡腿取出烹饪即可。