1、食材；牛里脊肉250克、青椒半个、红彩椒半个、洋葱1/3个、鸡蛋清半个、六月鲜酱油2茶匙、黑胡椒酱1/2茶匙、黑胡椒碎1克、料酒3茶匙、蚝油1茶匙、牛里脊、青红椒、六月鲜酱油、黑胡椒酱、鸡蛋、蚝油、洋葱。

2、青红椒洗净切条备用。

3、洋葱切粗丝备用。

4、牛肉顶刀切筷子头粗细的条。

5、切好的牛肉放入少许料酒。

6、半茶匙黑胡椒酱、一茶匙六月鲜酱油。

7、加入调料后抓匀，腌渍十分钟。

8、腌渍牛肉的时候用1茶匙蚝油、3茶匙料酒、1茶匙六月鲜酱油调匀成料汁备用。

9、腌制好的牛肉中加入一茶匙淀粉、半个打散的蛋清。

10、再次抓匀。

11、锅中放比平时炒菜多一些的油，烧制5成热，放入腌制好的牛肉快速滑散。

12、滑至变色后迅速捞出。

13、把切好的青红椒也快速过油盛出。

14、锅中留少许底油，放入洋葱爆香。

15、爆香洋葱后放入调好的料汁。

16、加入黑胡椒碎。

17、倒入滑过油的牛柳和青红椒快速翻炒。

18、大火快速翻炒至汤汁包裹在食材上即可关火盛出。