紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉等，营养丰富，深受大家喜爱，人们经常将紫薯蒸熟食用，或者煮熟再吃，那么，紫薯水煮和蒸哪个快呢？

紫薯水煮和蒸哪个快

看情况而定。

蒸和煮是两种不同的烹饪方法，蒸紫薯可以用高压锅、电饭煲等，一般来说，需要15~20分钟，而煮紫薯就是将紫薯清洗干净，放入锅中，盖上锅盖，用大火煮沸，转中小火煮15分钟左右，如果紫薯大小均匀，两者需要的时间差不多，也有可能是高压锅蒸的时间更快，建议根据实际情况而定。

蒸紫薯要多长时间

15分钟左右。

蒸紫薯口感细腻，生活中很多人都喜欢吃，一般来说，蒸紫薯需要15~20分钟，具体需要多长时间，还和紫薯的大小有关，个头越大的紫薯，越难煮熟，需要的时间也更长，如果是大紫薯，可以切成块状再蒸，这样更容易蒸熟。

煮紫薯的水是绿色能吃吗

能吃。

紫薯中含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性的色素，根据酸碱度不同，可以呈现红、紫、青蓝等多种颜色，煮紫薯的水呈绿色是由于花青素的作用，这是一种正常现象，并不是紫薯出现了问题，因此，可以继续食用。

煮紫薯要不要削皮

不要削皮。

煮紫薯是直接放入锅中加水煮熟，如果将紫薯皮去掉，在煮的过程中，不仅会流失紫薯里面含有的花青素，而且还容易将紫薯煮化，破坏其他的营养成分，以及降低紫薯的口感，因此，煮紫薯不要削皮。

紫薯怎么做好吃

紫薯小米粥

原料

紫薯、小米、白糖。

做法

1、紫薯清洗干净，切成块，蒸熟；

2、锅中倒入适量清水，加入小米，大火烧开；

3、熬成小米糊，加入紫薯，搅拌均匀；

4、转小火熬煮，加入白糖调味，即可。

紫薯炖南瓜汤

原料

南瓜、紫薯、冰糖、水。

做法

1、南瓜去籽切块，紫薯去皮切块；

2、锅中适量清水，将南瓜和紫薯块放入；

3、大火烧开，转小火炖煮；

4、加入冰糖调味，即可食用。