1、火腿冬瓜汤原料：带骨火腿，冬瓜，料酒、葱段、姜片。

2、将火腿肘子泡一夜，洗净，将皮刮干净，顺着骨头划一刀。

3、将处理好的肘子放入清水中煮开，捞出来，再将其刮洗一次，进一步将皮处理干净。

4、高压锅内放入清水(没过肘子即可)、料酒、葱段、姜片和肘子，盖盖压伐，开火待锅开，转小火煮20分钟即可。