步骤1

准备食材：泥鳅200克、黄瓜50克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙。

步骤2

泥鳅洗净去头切成段。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

黄瓜切片。

步骤7

首先起锅倒油，油热放少许盐，将泥鳅煎至两面微黄。

步骤8

然后加入姜、蒜、料酒，炒出香味。

步骤9

接着将泥鳅倒入砂锅内，再加适量清水，大火烧开，转中火炖30分钟至汤汁变白。

步骤10

然后倒入黄瓜片继续炖10分钟，再加入盐、鸡精调味。

步骤11

最后盛入碗中，撒上葱花即可。