1、【材料】：面筋1根、杭椒7个、大蒜子3瓣、五花肉1小块、小米椒2个

2、【调味料】：生抽2勺、老抽少许、食盐少许、鸡粉少许、料酒适量

3、面筋洗净，切成3毫米厚的片。五花肉去皮切成薄片，洗净的杭椒切滚刀，小米椒切成节，大蒜子切成蒜末备用。

4、首先锅中倒入适量清水，大火烧开，将面筋下入锅中焯水处理，这样干净卫生些。

5、净锅上火，将锅烧热然后下入适量色拉油，先下五花肉片，保持小火煸香，煸出猪油即可。

6、煸香五花肉片之后下入蒜末及小米椒，依然保持小火爆香。

7、爆香小料之后，下入面筋片，再倒入适量料酒，开大火快速翻炒均匀。

8、待面筋炒软之后，下入少许老抽提色，下入两勺生抽提鲜，翻炒片刻让颜色均匀的裹在面筋上即可。

9、面筋提前焯水过所以很容易成熟，待面筋成熟后下入杭椒，保持中火翻炒出香味。

10、杭椒炒的稍微起皱，就可以调味道了，这时候下入少许食盐及少许鸡粉，大火快速翻炒片刻即可出锅装盘啦。