黑豆是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，那么黑豆发芽能吃吗？黑豆芽苗怎么发？

黑豆发芽能吃吗

能吃。

黑豆是豆科植物的一种植物，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，具有较高的营养价值以及食用价值，发芽属于一种正常的现象，并不会滋生不利于人体健康的物质，所以黑豆发芽是可以吃的。

黑豆发芽怎么发

1、先将质量好的黑豆挑出来放在一边。

2、然后把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水。

3、之后将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉。

4、随后选用一块干净的棉布打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度。

5、然后放在大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处即可。

黑豆苗的营养价值

黑豆苗味甘性凉，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及铁、钙、磷等营养成分物质，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用具有一定活血利尿、清热消肿、补肝明目等功效，深受人们的喜爱和欢迎。

黑豆芽怎么做好吃

材料：黑豆芽、猪肉、色拉油、食盐、鸡精、料酒、淀粉。

做法：

1、将买来的新鲜豆芽洗干净。

2、然后用清水浸泡15分钟，浸泡时撒上一点盐备用。

3、再把猪肉洗干净切丝，放小碗中，加入料酒、色拉油、干淀粉、用手抓均匀，静置10分钟。

4、之后锅烧热，倒油，将肉丝滑炒变色后取出。

5、随后再倒入豆芽翻炒半分钟左右，变软。

6、再加入肉丝翻炒几下至熟。

7、最后再加入盐也鸡精调味，出锅即可。