1、原料：猪肉馅150、火腿50。

2、调料：盐5、味精2、酱油5，胡椒粉1，花椒粉1，料酒5，鸡蛋50，面包糠100，植物油1000、香油3。

3、土豆洗净切。

4、成1cm见方的厚片，入蒸笼蒸熟趁热去皮用刀压成泥。

5、火腿切成颗粒，锅内放猪油烧热下肉馅炒散，加盐，酱油，料酒炒均匀起锅。将于下的调料和原料倒入搅拌即可。

6、鸡蛋打入碗内打散，手上沾水或油将土豆泥下剂，分别包入馅心按成圆饼放入蛋液中沾上一层蛋液，然后裹上面包糠。

7、中火将油烧5至7成热，下饼炸制金黄色即可。