1、制作方法

（1）把买回来的鲜黄皮用剪刀一颗颗剪下来，一定要留有一点点茎，不要把黄皮弄破，要不然做出来的黄皮干会很咸。

（2）把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好，不用太多，约五斤鲜黄皮洒上三两盐就好。这个步聚做好后把它放上一夜，期间要反一反黄皮，把底的反上来。

（3）隔了一夜的黄皮，可以用清水洗干净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。

（4）这些都做好后，就到去核。

（5）去了核后，就把黄皮晒到半干，因为在清洗的时候有很多水份，如果不晒到半干，去泡甘草水的时候就会出水，那么味道就变淡。

（6）要准备煮一锅黄糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鲜黄皮约用二两甘草），甘草煮15分钟，把渣去掉，再放进黄糖，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异，将这些水煮好后，放凉再放黄皮进去。

（7）将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。

2、储存方法

（1）泡沫箱保存

用泡沫箱来保存水果还是大部分人会经常采取的一种方式，尤其是水果量比较多的时候。同样的，黄皮果也是可以用泡沫箱保存的，如果大家一次性买了很多而吃不完的话可以采取此种方式来为黄皮果保鲜。

（2）橱柜保存

家中有橱柜的此时可以很好的利用了，如果还剩少量的黄皮果没吃完的情况下，可以采取将黄皮果放入干燥、干净的橱柜中短时间保存。记得将黄皮果放入橱柜之前要先用干毛巾把黄皮果擦干，否则它还是会很容易腐烂变坏。

（3）地窖保存

此种可能不适合大部分的人，但是一般居住在农村的朋友们就利用的上啦！因为他们都很习惯用地窖来保存蔬菜。所以，其实黄皮果也可以放在地窖保存的，对于农村朋友来说是个不错之举。

（4）腌制保存

黄皮果不仅可以鲜吃还可腌制食用，这样不失为延长黄皮果保存时间的好方法。那么我们在腌制之前首先将黄皮果一粒一粒摘下来（坏的不要）用清水洗干净，然后将洗净的黄皮果放入锅中隔水蒸15分钟后，它会冒泡泡，核会自己跑出来。接着将黄皮果从锅中拿出来，放凉15分钟，去掉所有的核。准备一个无油无水的容器，放入一层碎冰糖，再放入一层黄皮果，再放入一层冰糖，这样就将全部的黄皮果腌制起来了。要注意的是顶部的糖厚一点，然后盖上盖子密封，如此腌制的黄皮果一个月后就可以吃了。