柠檬的营养价值

美食推荐2022-03-07 20:24:51admin

柠檬是生活中常见的水果,柠檬有什么营养价值呢?

柠檬的营养成分

柠檬中含有糖类,钙,磷,铁以及维生素B1,维生素B2,维生素C等多种营养成分,以及植物酸,黄酮类,挥发油,橙皮甙等成分。具有止渴生津、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛,通便排毒,美白养肤等作用。

杀菌作用

柠檬中含有大量的植物酸,包括烟酸,柠檬酸,奎宁酸,苹果酸等,这些酸性成分有较强的杀菌作用,在烹饪海鲜类食物时适当放一些柠檬汁,可以起到杀菌作用,还能使食物带有柠檬的清香,口感极佳。

防治结石

柠檬中的矿物质主要以盐的形式存在于柠檬果汁中,其中以钾,钠铁最多,柠檬中的盐类多以柠檬炎存在,这种盐在食用之后能抑制柠檬酸钙形成,还对体内的结石有一定的溶解作用,能防治结石,也能使慢性肾结石减少,变小。

增强视力

柠檬含有丰富的维生素A,维生素A是人体视网膜上视紫红质的主要合成原料,对视力的保护和对黑暗环境适应能力的恢复有着明显的效果。

抗坏血病

柠檬含有丰富的维生素C,维生素C是公认的抗坏血酸,对缺乏维生素C引起的坏血病有很好的预防和治疗效果。

保护毛细血管

柠檬中含有橙皮苷,柚皮苷等苷类成分,这两种成分属于维生素类药物,具有降低毛细血管脆性,保护毛细血管,防止微血管破裂出血的作用,对高血压有一定的辅助治疗功效。

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