1、烧鸟是鸡肉。烧鸟是一道以鸡肉为主要食材制作的一道日本料理。

2、“烧鸟”是和食的一种，将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。也有用鸡或猪内脏作原料，不过传统上都称烧鸟，不少人喜欢当作下酒菜。