1、藕切片，清水漂洗一下，沥干。生姜、蒜瓣、红辣椒切碎。

2、锅烧热，放适量油，放入生姜、红辣椒、蒜。翻炒片刻。

3、倒入藕片，翻炒片刻加入盐。藕入锅之后，总共翻炒时间不超过2分钟。

4、起锅前，加入适量的白醋。装盘。