榛子是“四大坚果之首”，营养价值十分丰富，有“坚果之王”的美称，榛子是人们食用历史最为悠久的坚果，味道香美，十分受欢迎，但是有时候吃榛子是苦的，这是怎么回事？榛子和杏仁一样有苦的吗？

榛子苦味就是变质

吃榛子时如果吃到苦味榛子说明你吃的这榛子是变质了的，不是被虫咬过就是受潮霉变了，者中榛子是不能食用的，榛子需要很好的保存，不适当的保存榛子很容易受潮坏掉。

榛子的味道

榛子富含脂肪，因此，食用时给人一种酥香可口的感觉，果仁香，有微微的甜味，榛子和其他坚果一样也含有大量的蛋白质，因此，食用榛子生榛子会有一种脆脆的感觉，并且香味绵绵不绝，令人食欲大开。

榛子的营养价值

榛子与核桃、杏仁、腰果并列称为世界四大坚果，营养价值远远要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E等营养素。值得一提的是，榛子中含有人体所需的8种氨基酸，并且含量远远高于核桃。此外，它含有的各种微量元素如钙、铁、磷含量比其他坚果也高得多。

榛子的功效

1.榛子本身具有一种香气，有开胃的功效，含有丰富的纤维素能帮组消化，含有大量的脂肪能润滑肠道，防治便秘。

2.榛子含有抗癌成分紫杉酚，可以治疗乳腺癌、卵巢癌以及其他癌症，可以延长癌症患者的生命期。

3.榛子含有维生素E，而且含量较高，达到了36%，能延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。

榛子保存的注意事项

1.榛子保存要注意清洁、干燥、通风、阴凉。

2.严禁与煤油、汽油或有其它异味物品、毒品、腐蚀性物品一同存放。

3.贮藏期间要经常检查，以防漏雨、水浸及虫害、鼠害。此外，还要经常通风、保持清洁。