白斩鸭的做法 白斩鸭的做法步骤

美食推荐2022-04-26 09:37:12未知

1、准备用料。鸭、盐、黄氏、红枣、枸杞、生抽、白糖、胡萝卜、姜、大蒜。

2、鸭洗去表面的血渍,冲洗干净备用。

3、取砂锅加上适量清水,放上几片姜后放入鸭子,水要浸过鸭身。

4、大火烧开,撇去浮沫。

5、放入红枣、黄芪,转小火煲30分钟,如果是整只鸭可能要煲上1小时。

6、鸭子煮熟后,将砂锅端离灶具,盖上锅盖静置,待30分钟再捞出鸭子,控去汤汁。

7、在鸭身上涂上花生油,取姜、蒜头、胡萝卜剁碎,下锅爆香后加入生抽、少量白糖煮成汁。

8、鸭子待凉后斩件,食用时粘汁即可。

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