1、食材：小公鸡1只、姜3片、料酒适量、?盐适量

2、小公鸡去毛后开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3、活水冲洗，使劲洗使劲洗，一直洗到没有血水，直接下锅。

4、倒入抹过鸡肉的水即可，放入三块姜片，两根葱（可以不放葱，放葱 的汤不太白），一点点料酒，一块菌菇味的浓汤宝。

5、上火开始慢慢炖，关火前放入两勺盐，尝尝汤稍咸些正好。