1、食材：白姑鱼500克，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，油适量，香菜适量。

2、白姑鱼处理干净，洗净。

3、放葱姜，料酒，少许胡椒粉腌制半小时。

4、准备葱姜蒜，大料。

5、腌制好的鱼裹上干面粉。

6、热锅凉油，油多放点，放入裹好面粉的鱼煎至两面金黄。

7、放入葱姜蒜，倒入醋，生抽，老抽和白糖。

8、倒入适量水，烧开，放入适量盐。

9、炖五六分钟。

10、收汁放入香菜。

11、汤汁浓稠后关火，就好了。