1、主料：豆腐干250g。

2、辅料：山药50g、黄瓜50g、水发冬菇2朵、胡萝卜适量。

3、配料：葱适量、盐适量、植物油适量、姜适量、料酒适量、味精适量、香油适量。

4、胡萝卜切丁，用沸水焯，控干水分备用。水发香菇切丁。

5、黄瓜、豆腐干儿切丁。

6、葱姜切末，山药去皮切丁。

7、素锅内放油，烧热后葱姜末炝锅。

8、葱姜出香味后，加入豆腐干丁儿。

9、加入香菇丁。

10、加入山药丁。

11、加入胡萝卜丁。

12、加入黄瓜丁，煸炒，加入料酒、盐、味精调味。

13、出锅前淋入香油即可。