1、主料：梭鱼1条、胡萝卜1根。

2、调料：姜4克、葱4克、蒜4克、干红辣椒2克、盐4克、牛奶10克、料酒4克、胡椒粉2克、鸡精2克。

3、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净；胡萝卜切片。

4、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。

5、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。

6、加入胡萝卜片，小火煮5分钟。

7、调入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。