1、食材：鸡翅中8个、梅干菜30克、蚝油10克、生抽9克、豆豉10克、白糖4克、鸡精6克、料酒10克。

2、鸡翅在清水中浸泡出血水。

3、所需调料：生抽、蚝油、葱姜蒜末、鸡粉、胡椒粉、豆豉、白糖等。

4、泡去血水的鸡翅从中间一切二。

5、切好的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、鸡精胡椒粉、白糖、豆豉等所有调料。

6、加入所有调料后抓匀腌渍两个小时让其入味。

7、腌渍好的鸡翅中加入2茶匙淀粉再次抓匀。

8、梅干菜提前泡透，清洗几遍。

9、锅中放少许底油爆香葱末，放入挤干水份的梅干菜炒出香味。

10、炒出香味的梅干菜加入少许生抽和白糖拌匀。

11、炒过的梅干菜放入深一些的容器中，码入腌渍好的鸡翅。

12、梅干菜蒸鸡翅放入蒸锅蒸熟即可。